汁物で飲む

さて酒のつまみで肝心なのは、水気である。
豆腐も刺身も水気のものだ。魚の干物だって焼けば、まるっきりぱさぱさしているわけじゃない。
では乾きものの立場はどうなるのか、との声が聞こえる。
だが、あれはむしろウィスキーとの相性が良い。ミックスナッツなどをぽりぽりやりながらウィスキーを口に含む、なんていうのはいいものだ。
いい酒でも、わずかに口中にべたつきは残る。それを水気が洗ってくれる。
水気のあるつまみはそこがいい。
ということは、究極を言うならば、それは「汁物」にとどめを刺す。 

で、本題。 実は私、汁物で酒を飲むのが好きなのだ。
実際に酒のつまみを見渡してみよう。汁物の逸品が多いことに気づく。
おでん、煮込みなんか定番だな。鍋料理一般もそうだろう。
グレードを上げれば、松茸の土瓶蒸し。
粋にいくのであれば、蕎麦屋の裏メニュー、天抜き、鴨抜きといった類い。
具をつまみつつ盃を傾ける。汁を一口含むことで、口中にわずかに残る酒の甘味を消してくれる。それに、汁は腹にたまらないところが、またえらい。
桂文楽の『酢豆腐』ではないが、つまみは「腹にたまらなくて衛生にいい、他から見て体裁のいい」のがいちばんだ。（腹にたまるのは酒が進まなくっていけないねえ。）
となると、汁物、数ある酒のつまみの中でも最適に近いのではないだろうか。 

余談だが、家の晩酌だと味噌汁がけっこういける。具だくさんのけんちん汁、豚汁は言うまでもない。蜆汁も肝臓に良さそうで、酒のつまみとしては理に適っている。ありふれたものでも、葱と豆腐（鍋物の具材としても定番ですな）の味噌汁、大根と油揚げの味噌汁七味唐辛子を振り掛て、などもお気に入り。
ま、酒のつまみとしては派手じゃないけど、私としちゃ側にいてくれるとほっとする存在なんだよね。